2021/09/30
Hellooooooooo
爱吃水果、爱做实验的
能能又来了
今天我们来看透
一种皮薄肉脆、甘甜清香的水果
解 锁 冬 枣
冬枣,果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。
营养丰富的小球，富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，其中维生素C含量最高。
还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。
主要产区在淮河秦岭以北的地方，其果实都在10月上、中旬成熟，特晚熟的品种延迟到10月下旬成熟。
目前主要的冬枣品种可分为成武冬枣、鲁北冬枣、薛城冬枣、长条枣、驴奶头枣、九月青。
冬 枣 分 级
世上有那么多的歪瓜裂枣，能否分个等级呢？当然能！
这次我们参考了《中华人民共和国国家标准-冬枣》以及陕西省大荔县冬枣加工厂加工标准。根据冬枣的克重、外观、果皮赭红光亮程度、着色面积、糖度几个维度对冬枣进行详细的分级分选。
一 级 果
特级大果 ///
克重：22g＜m≤30g
外观：无瑕疵
果皮：赭红光亮
着色：着色面积占果实表面积累计比例达1/3以上
糖度：≥26 Brix
特级果 ///
克重：18g＜m≤22g
外观：无明显瑕疵
果皮：赭红光亮
着色：着色面积占果实表面积累计比例达1/3以上
糖度：≥26 Brix
二 级 果
克重：12g＜m≤15g
外观：有轻微瑕疵，各类型瑕疵面积不超过果实表面积
果皮：赭红光亮
着色：着色面积占果实表面积累计比例达1/4以上
糖度：≥22 Brix
三 级 果
克重：10g＜m≤12g
外观：有轻微瑕疵，各类型瑕疵面积不超过果实表面积
果皮：赭红光亮
着色：着色面积占果实表面积累计比例达1/4以上
糖度：17~22 Brix
次果
克重：m≤10g
外观：存在大面积瑕疵，瑕疵占总面积超过小拇指指甲盖面积。
（因瑕疵果的外观存在缺陷，因此果皮、着色、糖度等维度不做考虑）
瑕 疵 百 态
以上为冬枣外观常见的瑕疵图，除此之外还有药害、干疤、日灼伤等瑕疵。
想不到吧！圆滚滚、甜蜜蜜的冬枣居然可以分成这么多种。
水果分级分选已成为一个大趋势，关注我们!多学水果知识，以后吃到新鲜果子不成问题。
我们将继续看透各种水果，有想了解的水果留言告诉能能哦~
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