百香果作为近几年的新晋“网红水果”，以果香馥郁、酸甜多汁得名，含有菠萝、 香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等 165 种水果香味，因此被誉为“百香果“。随着国内百香果种植面积持续扩张以及下游茶饮料经济持续带动，我国百香果产量不断增长，对百香果的需求量也日益增多。

*资料来源：华经产业研究院

截止2021年，广西、广东、福建、贵州、云南和海南等国内主要产地产量已超百万吨，其中广西、福建和福建占比近八成。然而，百香果的快速扩产、企业栽培技术落后、标准化程度低等综合因素导致百香果的品质良莠不齐，价格十分混乱。

2021年10月，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会发布了GB/T 40748—2021 《百香果质量分级》。该标准规定了百香果的分级要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏的要求，通过制定百香果质量标准，为百香果的品质控制提供了权威依据，以质量监管和标准化管理的手段，助力百香果产业集群整体提升。

*资料来源：GB/T 40748—2021 《百香果质量分级》

百香果果实生长发育过程中，由于病虫害、不良环境因素影响，在分级过程中常出现影响售卖价的外观瑕疵主要有以下几种：水印果、腐烂果(坏果)、虫眼果、机械破损、生果、落地果、皱皮、花皮果、畸形果等等。

水印果

果面呈现水浸状不规则病斑，看起来像烫伤了一样，随着病变加深，逐渐扩及全果。

腐烂果

果面呈腐烂状，局部出现凹陷皱缩，颜色发褐发黑，逐渐扩及全果。

虫眼果

果面出现黑色圆点状针眼，病情严重时表面出现灰褐色的片状凸起，表面粗糙。

生果

● 熟果：纯黄色、黄色+深绿色、浅绿色、浅绿色+深绿色；

● 生果：全是深绿色。

花皮果

果面出现花斑或网状花纹，偶尔也伴有皱缩现象。

皱皮果

果面呈橘皮状，粗糙凹凸不平。

畸形果

果面呈腐烂状，局部凹陷颜色发黑，逐渐扩及全果。

落地果

正常果子是绿色果柄，落地果的果柄发干，呈灰褐色枯萎状。

水果分级是水果企业与客户建立良好的供给关系、建立品牌形象的重要途径。百香果瑕疵多样、对售价影响甚大，因此在百香果进入市场前，果商会对其进行精细化分级。剔除病果、劣果，对外观瑕疵、大小克重行分类分级，且将不同品质的果子供给不同渠道。

然而传统的人工分选效率低下、误差高，道创最新研发的百香果AI分选技术，成功攻克百香果分级难题。利用大数据和AI算法，让百香果的瑕疵无处遁形。果子们排排队在设备上跑一圈，大小克重、果皮颜色、果面瑕疵、瑕疵面积就能了如指掌，且AI会指示机器自动完成分级，落入到对应的果框中，整个过程快准狠。

水果市场的竞争激烈，AI分选机是达成果品标准化、打造水果品牌的有力武器，能够从根本上解决农户种植与销售的难题，大大减少了人工成本，帮助企业提质增效促增收。

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